厨师长述职报告
在当下社会，我们都不可避免地要接触到报告，报告具有成文事后性的特点。那么大家知道标准正式的报告格式吗？下面是小编收集整理的厨师长述职报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。
厨师长述职报告1尊敬的各位领导：
大家好；首先介绍一下这次述职情况，由于我心理素质较差，语言表达能力不是十分到位，请在座各位领导和评委给予多多的谅解，在此表示感谢！
时光飞逝，转眼间已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：
一、岗位管理工作总结
来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理都没有很大的进步。而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之；在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，
1）安全方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以"安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝腐败变质的食品流 ……此处隐藏2643个字……、鼓励全体员工相互学习，互相促进，全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种规范的规章制度。
二、落实管理制度
1、由人事部直接领导管理和高管参与监督管理。
2、做到分工明确，任务责任到个人。
3、根据市场行情变化，对采购物品进行更变，是成本降低到最小。
4、统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。
5、制约食堂内部人员对食品随意吃的行为。
三、加强了操作流程管理
1、固定专业厨师主厨，红，白案分开操作，各自主持当日的工作安排
2、实行清洁卫生值日制度，每天安排一个对食堂内所有的卫生区进行监督负责。
3、严格劳动纪律，严禁在食堂内，吸烟，喝酒，打架，斗殴的事件发生。
4、统一服装。统一挂工牌上班工作。
5、高度重视安全，一年中，没有发生任何大小事故。
四、存在的问题
1、进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成工作失误，损坏食堂的利益事件发生。
2、加强成本核算进一步压缩采购开支。
3、教育全体员工要主要节约增收。
五、改进的措施
1、进一步搞好食堂管理，认真听取上级领导对食堂的意见。
2、加强员工的业务培训，成为有技术，懂服务的好员工。
3、加大清洁卫生和食品安全的管理力度。
4、发挥管理的特权，鼓励员工多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，当我们在新的一年里认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为绿欣餐饮贡献一份力。
