员工食堂管理方案
为了确保事情或工作有效开展,常常需要提前进行细致的方案准备工作,方案是在案前得出的方法计划。方案应该怎么制定呢?以下是小编收集整理的员工食堂管理方案,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
员工食堂管理方案1为搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内,闲人不准进入。
7、餐厅座上,一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生,应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的`质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生,开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质,可以出售,但价格必须减少,且需向员工说明。
……此处隐藏15362个字……碍食堂的正常营业。如果是可有可无的`物品,应立即予以拒绝,即使对方购买,也不应计入营业成本。
要搞好食堂成本管理,主要从以下方面入手:
1、 采购进来一定要验收复秤,防止作弊,采购验收单要公布。
2、 建立库存、消耗、收入、成本、费用等账目,核算盈亏,编制报表公布。
3、 采购和使用的物品,每天都要进销登记,精确计算出材料采购成本。
利润率控制方面:
销售利润率=(营业收入-营业成本)/营业收入*100%
营业收入由于是按照卡机直接计算出来的,所以不需要进行考虑,先行暂定控制销售利润率为 %以下,根据营业收入和上面计算出来的营业成本,我们就可以计算出销售利润率,如果实际销售利润率超过我们核定的利润率,那我们就在付款的时候自动扣除多余的部分,把这些多余的部分按照一定的比例以补助形式返还给员工。
成本、利润率控制方法的好处是:
1、由于很多盈利机构,会由于各种原因,持有两种以上的报表,人为的改变采购成本。
⑴如果他们成本报的比实际高,会表面降低其利润率,会让我们核定的利润率没有启到实际的核定效果,我们可以按照成本核算上面的方法就可以对其提出合理的进货渠道,降低其采购成本。
⑵如果他们成本报的比实际低,会表面降低其采购成本,会让我们在成本核算上面没有实际的效果,但是它可以无形中提高虚高的利润率,我们可以按照利润率的核定方法,把多余的部分予以去掉。
2、大量减少对饭菜定价等其他程序,提高效率,从根本上解决实际问题。
3、这样可以让员工感觉到食堂是福利食堂,不是以盈利为目的的食堂,体现企业对员工的关怀,增强员工对企业的信心。