服务部部长岗位职责

服务部部长岗位职责

现如今，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编精心整理的服务部部长岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

1、执行酒楼经营政策，灌输给属下职工敬岗爱业的精神，指导本部员工顺利完成工作，每月安排及主持培训课程，协助酒楼制作有关宣传项目。

2、日常营业的开展，协助出品部研制推出新菜式，主持每市班前会议。

3、制定日常宴会酒席、菜单、宴席安排，联络知会各部门。

4、配合采购部门了解货源行情、价格走向，以便按酒楼毛利规则制定出各品种、海鲜品、酒水部价格。通过市场调查与出品部研究推出新菜式。

5、督导属下按酒楼制定的有关工作规程合理管理，关心了解员工的生活、思想动向，引导下属开展业务，巩固业务知识及不断组织发展新客源。

6、定期进行社会经济分析，做出有关分析表和酒楼经营情况报告，每月一次月结工作会议报告。

7、督导下属注意推销，引导顾客往高消费，清楚沽清的.菜式，指挥下属跟踪菜式，与顾客沟通。

8、协助楼面跟踪好重要客人、宴会、大型宴会的现场指挥，配合楼面部将服务做好。

9、制定本部门上下班时间，合理分配工作，确保每个岗位人员随时听候写菜单。

10、组织营业部综 ……此处隐藏4777个字……解菜单、酒水、海鲜、每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净，并检查自己管理区域的卫生是否清洁。

5、掌握适当的时间到传菜部或厨房催菜。

6、开餐后，注意观察客人的就餐情况，遇到特别事件或客人投诉时，在自己不能解决的'情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

7、跟进加强员工纪律，跟踪服务素质，了解员工思想动向和工作情绪。

8、跟踪服务员值台时，遇到重要客人或服务人手不够时，要亲自服务。

9、督促服务员的礼貌用语，督促服务员向客人推荐小菜、饮料、酒水。负责检查服务员的仪容仪表。

10、确保账单正确无误，并为顾客结账。切实执行每日、每月盘点工作，。

11、每月对本部门员工作进行绩效考核，向经理或主任提出奖惩建议。跟踪收市时电器的电源是否全部关闭。

1、必须严格执行员工手册中的各项规章制度。

2、严格执行洗刷程序(一冲、二刷、三洗、四消毒)达到有关卫生标准和要求。

3、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗。

4、熟悉各种清洁机械、清洁剂和消毒剂的`性能及使用方法，正确操作和使用。

5、服从管理人员工作安排，认真做好清洁、消毒工作，保质保量完成当市的洗碗工作。

6、合理使用洗涤用品，注意节约用水，减少浪费。

7、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和不锈钢案柜，及时清理洗刷槽内存残渣物，清洁工作台、墙面、地面，清理垃圾桶。

8、爱惜使用各种清洁机械，及时做好报修工作，避免工作脱节。