烧烤岗位职责

烧烤岗位职责

在不断进步的时代，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编收集整理的烧烤岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

１、根据客情通知，负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤菜肴。

２、负责原料的领取、加工及烹制烧烤菜肴，对菜的质量和卫生负责。

３、接收零点订单和宴会单，及时按规格切配烧烤产品装盘。

４、妥善保藏剩余的原料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。

５、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐。

６、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的.消毒工作。

７、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。

８、完成领班交办的其他工作。

a.岗位名称：烧烤师

b.直接上司：烧烤组长

c.具体职责及操作细则：

1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；

2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；

3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；

4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；

5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的`准备 ……此处隐藏1448个字……，地段就不那么重要了。

首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了

店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不

要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找

个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。

最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：

味好店大不欺客，同行不可成敌人。

以上也只是个人的一点经验之谈，大家也可以一起探讨交

一、听从厨师长的工作安排,每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核意见。

二、负责督检本岗的卫生制度和落实,保证本岗位卫生清洁整齐,食品原料新鲜,无异味,不变质。

三、根据业务的需要,合理组织订购货源,不脱销,不积压。

四、对本岗厨师,不断的进行技术指导的.督促,严把质量关,保质保量完成任务。

五、加强对冷库的管理,所需原料存放要有秩序,做到推陈储新。

六、不断提高自己的技术和业务管理水平,根据客人需求改进和研发新工艺和新品种。

七、班后检查各项收尾工作,节水,节电,节气,不断增强防火意识。

八、积极配合厨师长的工作,团结同事,互相协作共同把厨房工作做好。

1、保持良好的仪容仪表，用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客；

2、营业时，按流程为客人提供优质服务，主动观察随时提供服务及促销工作；

3、尽量帮助客人解决消费过程中的`各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。