餐厅总经理岗位职责

餐厅总经理岗位职责6篇

在社会发展不断提速的今天，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的餐厅总经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。

2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。

3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。

4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。

5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。

6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。

7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。

8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。

9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的`队形等待检查。

10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。

11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。

1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划, ……此处隐藏1066个字……通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

5、监督食品的.烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

7、规划员工的工作时间和任务分配。

8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

职责描述:

1.制定西餐厅经营管理计划并进行工作流程及标准的监督，保证餐厅的工作正常运作;

2.负责后厨冷菜与甜品的制作与出品工作，并能定期更新;

3.遵守并执行公司各项制度和流程，严格管控产品品质，核算成本并做好内控;

4.对原材料等门店订购物品完成收货、验货流程;

5.规范管理厨师、食品卫生检查、厨师的.仪容仪表、个人卫生及厨房卫生;

6.培训相关员工的技能与技巧，确保餐厅的服务质量。

任职要求:

1.学历不限，身体健康，擅长西餐厅管理及客户服务管理;

2.具有西餐厅3年以上中层管理工作经验，1年以上店面整体运营经验;

3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;

4.熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力;

5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。