餐饮总监岗位职责

餐饮总监岗位职责(15篇)

在日常生活和工作中，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编精心整理的餐饮总监岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

1.根据酒店领导下达的全年营收预算，研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的`营收计划。

2.落实对员工的分级培训计划，督促和培训下属员工。

3.做好菜单制作，制订、检查及更新各种宣传册。

4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对总经理负责并报告工作。

5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度；撰写部门年度工作计划及总结。

6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作，保证餐厅经营业务的正常进行。

7.参与酒店重大接待活动。与客人商谈餐饮方面接待工作。

8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题，及时向总经理提出合理的意见和建议。

1、制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划；

2、制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划；

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品；

4、建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系，确保餐饮既定毛利率的达成；< ……此处隐藏8132个字……组织架构，招募并培训餐饮团队;

5.负责事业部餐饮品牌的打造，策划、组织、实施餐饮类专题活动并参与事业部其他市场推广活动的策划、组织、实施。

任职要求:

大专及以上学历;

十年以上相关工作经验，有高端酒店或高端养老行业经验优先。

餐饮事业部总监岗位

1.制定餐饮部市场计划，长短期经营预算，主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施;

2.宏观控制餐饮部收支状况，制定餐饮价格;

3.监督采购和盘点，并进行有效的成本控制;

4.负责下属部门负责人的'任用及对其管理工作的日常监督;

5.全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

工作内容:

1、负责公司餐饮行业客户的`开发与挖掘。负责团队建设，绩效管理等工作;

2、负责带领团队完成公司年度、季度、月度目标;统筹团队接待客户、咨询工作，为客户提供专业的咨询服务工作;

3、熟悉公司招商业务方针体系，了解客户需求，匹配并提供合理方案;

4、负责规划整体团队各年度、季度、月度销售计划;负责商务谈判、合同签署以及问题处理等服务工作;

5、负责公司客户的维护与积累，并建立良好的业务协作关系。

任职要求:

1、大专以上学历，5年以上销售或招商工作经验，3年以上管理经验;优秀者可适当放宽要求;

2、具备餐饮行业客户资源，丰富的团队管理能力。

3、为人诚实可靠，细心认真，沟通协调能力强。

4、积极努力，性格开朗求上进。